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　　天熱、吃火鍋時(shí)愛(ài)喝涼茶，小資時(shí)來(lái)一杯花茶。你可能不知道，全國(guó)代茶飲植物竟然有759種，其中一半以上屬于涼茶范疇。 

代茶飲早在氏族社會(huì)就有了 

　　代茶飲是什么東東呢？說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)，就是用植物的某一部分，比如花、根、葉等，煮水或者泡水然后當(dāng)成日常的飲品飲用。 

　　“早在氏族社會(huì)就有了?！敝袊?guó)科學(xué)院昆明植物研究所博士付瑤說(shuō)，茶主要是分布在南方，北方是沒(méi)有茶這個(gè)物種的。古代先民會(huì)采集植物的某些部位煮水泡水喝。據(jù)考證，真正用茶這個(gè)名字但用的不是茶葉最早是在晉代，有一種葉片不是茶，但可以起到醒神、消渴的作用，后來(lái)考證就是苦丁茶。到了唐代就特別多，各種植物的很多部位就都可以當(dāng)茶飲了。 

　　除了解渴，代茶飲更重要的是有保健與藥用功效?！吨嗅t(yī)健康養(yǎng)生》里的文章《不遜于湯劑的代茶飲》寫(xiě)道：代茶飲始于唐代，唐代孟詵《食療本草》中記載有適宜“熱毒下痢”、“腰痛難轉(zhuǎn)”等癥的藥茶驗(yàn)方。明代李時(shí)珍的《本草綱目》中，記有“痰喘咳嗽茶”，清代趙學(xué)敏《串雅內(nèi)編》中，記有“代茶湯”。 

　　全國(guó)代茶飲植物竟有759種 

　　中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所民族植物學(xué)研究團(tuán)隊(duì)查找篩選了近40年內(nèi)報(bào)道的260篇中英文中國(guó)代茶飲民族植物學(xué)文獻(xiàn)，包括博碩士論文，梳理出中國(guó)傳統(tǒng)代茶飲植物有759種，其中豆科、菊科、唇形科植物最多。代茶飲以草本植物為主且利用葉片的居多。民間飲用的代茶飲植物數(shù)量還要遠(yuǎn)高于文獻(xiàn)報(bào)道的。 

忍冬 

　　代茶飲的傳統(tǒng)保健及藥用功效有30余類(lèi)，其中報(bào)道最多的為清熱、解毒、止咳等。 

　　付瑤說(shuō)：“特別多的代茶飲都屬于涼茶，占到了一半以上?！笨磥?lái)，除了和其正、王老吉、野壩子草外，還有非常多的涼茶供市民選擇。 

薄荷 

　　通過(guò)對(duì)文獻(xiàn)報(bào)道次數(shù)以及傳統(tǒng)保健藥用功效的多寡分析，研究團(tuán)隊(duì)篩選出及頻率最高的29種茶飲植物，分別是：白茅、大葉冬青、車(chē)前、枸杞、扣樹(shù)、馬齒莧、積雪草、虎杖、葫蘆茶、菊花、野菊、湖北海棠、草珊瑚、葉下珠、枸骨、地膽草、艾、白花蛇舌草、野甘草、薄荷、枳椇、鬼針草、黃芩、甜茶、決明、蒙古蒲公英、忍冬、腎茶、百合。 

　　研究人員還去昆明雄達(dá)茶城進(jìn)行補(bǔ)充調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這里銷(xiāo)售最多的10種茶飲植物分別是玫瑰、菊花、茉莉花、柑橘、苦蕎、玫瑰茄、補(bǔ)血草、牡丹、忍冬（金銀花）和百合。 

　　保健和藥用功效亟需研究 

　　從這項(xiàng)研究可以看出，全國(guó)的代茶飲植物非常豐富、多樣，蘊(yùn)藏巨大的開(kāi)發(fā)潛力。但代茶飲的功效有待進(jìn)一步研究、市場(chǎng)有待完備。 

　　通過(guò)進(jìn)一步文獻(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)，部分常用代茶飲的傳統(tǒng)保健及藥用功效被研究關(guān)注較多且有確鑿的現(xiàn)代藥理學(xué)研究證據(jù)支持，例如苦丁茶、菊花茶、金銀花、蒲公英茶等。然而，民間還存在大量種類(lèi)繁多的代茶飲，有些代茶飲，例如黃芩茶、枸杞葉茶飲用歷史悠久，在民間得到廣泛應(yīng)用，但這些植物作為代茶飲所具健康功效的化學(xué)藥理學(xué)研究仍亟待加強(qiáng)。 

　　研究人員認(rèn)為，代茶飲植物的飲用安全性也需要被關(guān)注。盡管大部分代茶飲有長(zhǎng)期的民間飲用基礎(chǔ)，飲用安全性能夠得到保證，但有些茶飲也是藥飲，飲用不宜過(guò)量，否則可能會(huì)有副作用。 

　　對(duì)于多種植物混合制成的茶飲也需依據(jù)經(jīng)典配方，亂配可能會(huì)由于植物互做引發(fā)不良反應(yīng)。另外，代茶飲植物重金屬以及化學(xué)殘留，以次充好等質(zhì)量問(wèn)題也需得到市場(chǎng)及政府相關(guān)部門(mén)的有效監(jiān)管。 

　　總之，可持續(xù)利用代茶飲植物資源，記錄保護(hù)好相關(guān)傳統(tǒng)知識(shí)，并針對(duì)其進(jìn)行深入的化學(xué)藥理研究，中國(guó)傳統(tǒng)代茶飲就能夠?yàn)槿祟?lèi)的健康做出積極的貢獻(xiàn)。 

　?。ù撼峭韴?bào)客戶(hù)端 2018年5月31日）