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【緬甸金鳳凰中文報社】天哪 坐擁這些“奢侈食材”你還不知道真是太可惜了！ 文章來源:緬甸金鳳凰中文報 | 發(fā)布時間：2019-01-29 | 作者:楊碧悠 | 瀏覽次數(shù)： | 【打印】 【關(guān)閉】 您知道，在我們的國家緬甸，有哪些獨(dú)一無二的食物嗎？ 您知道，菜市上阿嫲討價還價的食材中，有哪些令植物研究者大吃一驚嗎？ 您知道，您每天食用的蔬菜，有的外國人這輩子都沒見過嗎？ 如果您不知道，那就非常遺憾了。世界上大部分人都不能享受的特色蔬菜，如今正驕傲地存在于緬甸人的食譜。 來來來，“吃貨”的幸福，中國科學(xué)院昆明植物研究所的民族植物學(xué)研究團(tuán)隊(duì)會告訴你。 近日，《緬甸特色蔬菜》一書面世，該書記錄緬甸常見特色蔬菜41科87種，是中國首部關(guān)于緬甸野生蔬菜資源專著。
據(jù)悉，《緬甸特色蔬菜》由中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社出版，由中國科學(xué)院昆明植物研究所民族植物學(xué)研究團(tuán)隊(duì)、中國科學(xué)院東南亞生物多樣性研究中心民族醫(yī)藥與民族植物學(xué)核心團(tuán)隊(duì)楊雪飛課題組主編。全書分為3章，內(nèi)容包括緬甸特色蔬菜當(dāng)?shù)孛?、植物學(xué)名、中文名、 拉丁名、物種特征、分布、緬甸傳統(tǒng)用途和已知功能等，并附有彩色蔬菜照片。
據(jù)悉，截至目前，世界上記載的植物超過30萬種，已證明可食用的約有3萬種，養(yǎng)活現(xiàn)代全球 75 億人口的植物則不超過30種，而人體 85%~90% 的總能量攝取僅來自12種栽培作物（Ogoye-Ndegwa，Aagaard-Hansen，2003）。 緬甸是發(fā)展中國家，其飲食結(jié)構(gòu)中，野生和半野生蔬菜、水果占有很大的比重。因此，這87種被稱為成天然食材界“奢侈消費(fèi)品”的緬甸特殊蔬菜成為當(dāng)今緬甸人民習(xí)以為常的“盤中餐”。關(guān)于其信息的民間傳統(tǒng)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以世代相傳的方式傳播。與其相關(guān)的文化知識也成為了蘊(yùn)藏在緬甸文明中的“隱形”財產(chǎn)。
圖為隊(duì)員們在東南亞生物多樣性研究中心進(jìn)行研究工作
圖為緬甸集市上種類繁多的特色蔬菜
圖為隊(duì)員們走進(jìn)緬甸社區(qū)集市考察研究 中國科學(xué)院昆明植物研究所民族植物學(xué)研究團(tuán)隊(duì)、中國科學(xué)院東南亞生物多樣性研究中心民族醫(yī)藥與民族植物學(xué)核心團(tuán)隊(duì)組長楊雪飛介紹稱，中國科學(xué)院2015年在緬甸內(nèi)比都正式建立東南亞生物多樣性研究中心，設(shè)有傳統(tǒng)醫(yī)藥與民族植物學(xué)核心團(tuán)隊(duì)，主要開展東南亞藥用和食用植物的系統(tǒng)研究。該團(tuán)隊(duì)從緬甸部北出發(fā)，深入集市、社區(qū)、深山，進(jìn)行野外民族植物學(xué)考察、標(biāo)本采集、室內(nèi)物種鑒定、文獻(xiàn)查閱和數(shù)據(jù)整理，歷經(jīng)兩年終于將緬甸常見的特色蔬菜撰寫成冊。
研究團(tuán)隊(duì)中緬成員在內(nèi)比都研究中心合影 據(jù)了解，這些野生和半野生蔬菜，除了為人體提供必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還可以提供具有生物活性的功能物質(zhì)，即次生代謝產(chǎn)物，如黃酮、生物堿和皂苷等，是保障人體健康和機(jī)體平衡的物質(zhì)基礎(chǔ)。這些涉入也能有效降低胃腸癌癥死亡率、缺血性心臟病死亡率，以及中風(fēng)死亡率。還能有效預(yù)防心臟病、癌癥、糖尿病和肥胖及微量營養(yǎng)的短缺。 中國科學(xué)院昆明植物研究所的民族植物學(xué)研究團(tuán)隊(duì)還為我們推薦了緬甸特色蔬菜top10榜單，請您一覽。
糖棕 Borassus flabellifer Linnaeus 棕櫚科 Arecaceae
南山藤 Dregea volubilis (Linnaeus f.) Bentham ex J. D. Hooker 夾竹桃科 Apocynaceae
水龍 Ludwigia adscendens (Linnaeus) H. Hara 柳葉菜科 Onagraceae
波羅蜜 Artocarpus heterophyllus Lamarck ?？?Moraceae
大花田菁 Sesbania grandiflora (Linnaeus) Persoon 豆科 Fabaceae
鐵刀木 Senna siamea (Lamarck) H. S. Irwin & Barneby 豆科 Fabaceae
食用水牛角 Caralluma edulis (Edgeworth) Bentham ex J. D. Hooker 夾竹桃科 Apocynaceae
海濱木巴戟 Morinda citrifolia Linnaeus 茜草科 Rubiaceae
閉鞘姜 Cheilocostus speciosus (J. Koenig) C. D. Specht 閉鞘姜科 Costaceae
郁金 Curcuma aromatica Salisbury 姜科 Zingiberaceae 其實(shí)，中國科學(xué)院昆明植物研究所對緬甸特色蔬菜的研究工作，并不僅僅出版一本科普讀物這么簡單?？茖W(xué)家們的最終目的是希望其研究成果能夠推動緬甸野生蔬菜資源的研究、健康功效評價、引種栽培和人工馴化，以及市場開發(fā)，為緬甸社區(qū)群眾經(jīng)濟(jì)增收提供科技支持，也為中國廣大群眾的健康做出貢獻(xiàn)。
另外，緬文版、英文版《緬甸特色蔬菜》不久后也會發(fā)行?！揪挼榻瘌P凰中文報 記者 楊碧悠 中國昆明報道】 （緬甸金鳳凰中文報 2019年1月27日） |
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